《中共遵义市委关于制定遵义市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二0二五年远景目标的建议》中显示，遵义市将加快构建以茅台酒引领，绿色食品工业主导，其他传统优势产业和新兴产业协同并进的新型工业化产业体系，提高经济质量和核心竞争力，在提及推进新型工业化时，建议将白酒企业发展放在首要位置。“提升白酒首位产业质量效益，以茅台酒为引领，加快培育一批百亿产值，千亿市值的白酒企业，打造以茅台集团为航母的世界酱香型白酒企业舰队，壮大白酒产业集群”。《建议》显示，遵义市将强化优质资源向优质产区配置，大力疏解非生产性功能，把最优质的土地资源用于最优质的酱香型白酒生产，打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。在此基础上，遵义市将做强茅台镇核心产区，加建发展习酒产区、土域产区、董公寺产区、鸭溪产区、赤水产区，不断提升产区品牌知名度和影响力。规范、提升酱香型白酒生产和经营环境，促进酱香型白酒产业健康可持续发展。

   国家关于白酒的新标准

    目前，国家标准化管理委员会发布“2021年第7号中国国家标准公告”，GB／T15109-2021《白酒工业术语》及GB／T17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布、实施日期为2022年61日。

   其中，新《白酒工业术语》明确规定：固态法白酒不能添加任何酒精和添加剂，液态法和固态法白酒可添加粮谷类酒精，但不能添加其他原料酒精和添加剂。若酒中添加了非谷物成分，则不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。

   业健康可持续发展。 白酒酿造工艺分为三种：固态法、液态法、固液法。此次新国标规定，液态法和固液法白酒都明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂；同时调香白酒被划入调制酒分类，从白酒品类中删除。

   中国食品发酵工业研究院首席酿酒技术顾问张五九指出，新修订标准中，凡是加了食用添加剂调香调味的酒，不能再叫“白酒”，叫“配制酒”或“调香白酒”，只有固态法白酒，液态法白酒和固液法白酒才能称为“白酒”。      

新国标对白酒有了最新定义：“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而制成的蒸馏酒”，这其中关键的一点是明确了白酒：必须以“粮谷”为主要原料。

    对“粮谷”的定义，《白酒工业术语》中也有解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，同时，明确了粮谷的定义中不包括薯类。

白酒新国标对于规范品类界定，特别是界定粮食酒等概念有着重要的价值，可以说未来新国标的实施将会直接带来整个国内白酒的品质提升，规范企业经营，进一步推高了白酒酿造门槛，提升了行业整体发展质量。