普及酱酒知识，传播酱酒文化，助力酱酒经营

一、茅台镇简介

      茅台镇是贵州省仁怀市所辖镇，位于贵州高原西北部，大娄山脉西段北侧，地处赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要道。

      茅台镇辖6个社区22个行政村，总面积达224.8平方公里，总人口达102412人。

      2020年茅台镇实现地区生产总值1092亿元，完成一般公共财政收入20.01亿元，完成工业产值890.7亿元，完成固定资产投资125.8亿元，位列中国百强镇第71名、西部百强镇第1名。

      茅台镇是茅台酒的故乡，是酱酒的核心产区，被誉为“中国第一酒镇”。除茅台集团外茅台镇共有正常生产的酒类企业1700余家，酒类企业职工近40000人，销售收入400多亿元。

二、茅台镇的历史变迁

      茅台镇历史悠久、源远流长。秦时属巴郡，西汉时归益州管辖，时又属夜郎。东晋，改属东江阳郡的安乐县，隋属泸州府，唐属珍州夜郎县。宋建滋州，辖仁怀县，后茅台列入播州杨氏土司管辖至明末，后又属四川遵义军民府，清雍正六年，划归贵州管辖。

     据传，茅台因地势低湿，土质较好，遍地长满白茅草，而被称为“茅草村”，又曰＂茅村＂，又得名＂茅台＂。

      民国十九年（公元1930年），民国政府推行新县制，改茅台村为“茅台镇”，沿袭至今未再改变。

三、茅台镇的酿酒历史

汉代酿酒画像

      宋元时期，诗人黄庭坚曾大赞贵州产的牂牁酒，＂殊可饮”。据考古资料证实，这一时期，茅台镇及周边酿酒之风已盛行，且已会使用麦曲与窖藏。

      清中期以后，随着赤水河航道的疏通，茅台成为川盐入黔的主要口岸，川盐经赤水河道运入从茅台起岸，贵州省三分之二的食盐由此启程转运全省各地。茅台商贾云集，商贸发达，对优质白酒的需求旺盛，从而促进了茅台镇酒业的发展。此时造就了＂茅台烧＂、＂茅台春＂、＂回沙茅台＂等知名品牌，嘉庆年间的《仁怀县草志》曾骄傲的记载“城西茅台村酒，全黔第一＂。清道光《遵义府志》亦记曰“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一＂。清著名学者郑珍赞曰＂酒冠黔人国，盐豋赤虺河＂。清嘉庆、道光年间，茅台村酿酒烧房二十余家，耗粮二万石，产量几十吨。此时茅台村各类烧酒成为享誉西南的知名产品。

      清咸丰、同治年间（公元1851-1874年）咸同战乱，茅台村数十家酒坊皆毁于兵燹，生产中断。

华问渠

      咸同战事后，清同治元年（公元1862年）华联辉创建成裕烧房（后改名成义烧房），茅台村的酒业生产得以恢复和发展，在成义烧房的带动下，茅台村的烧房陆续兴建，并逐步恢复生产和销售。光绪五年王立夫、王秉乾、孙全太结股成立＂荣太和＂烧房。

荣和烧坊遗址

      光绪三年（1877年），四川总督丁宝桢改革盐政，疏浚赤水河道，茅台盐业进一步兴旺，促进茅台酒业的恢复与发展。

      民国时期，1915年茅台“成义”和“荣和”选送的茅台酒在巴拿马万国博览会上一举夺魁，荣获国际金奖，从此跨入世界名酒行列，享誉中外。

      茅台酒获奖后，声名大振，茅台村酒业得到了较大的发展，各类资本亦纷纷投向茅台村，1929年贵阳人周秉衡、贾文钦在茅台建衡昌酒房，后转股给贵州银行家赖永初，1941年更名恒兴酒厂。

赖永初

      1935年1月，红军长征途经茅台镇，于茅台三渡赤水，在此寒冷困难时期，茅台美酒为红军疗伤御寒，与老一辈革命家结下深厚的情义。

      1938年茅台村白酒年产量达4万公斤，销往重庆、贵阳、汉口、长沙等地。

       1945年重庆谈判期间，蒋中正先生用茅台酒招待了毛泽东主席。

毛泽东与蒋介石

       1945年抗战胜利至解放前夕，由于国民政府的腐败、物价飞涨、赋税繁重：另一方面，许多内迁企业及人员返回原地，人口骤减，销售市场萎缩，茅台村许多酿酒作坊纷纷倒闭，或处于停产壮态。

      1951年至1953年，人民政府先后收并了茅台村当地的成义、荣和、恒兴三家私营茅台酒烧房，成立地方国营茅台酒厂，茅台酒恢复和继承了传统的工艺规程，从此走向了新的发展里程。

20世纪50年代茅台酒厂

      纵观解放前茅台镇的酿酒历史，茅台村近2000年来一直是那个时代名酒的主要产区，茅台村（镇）成为名酒的代名词。

更多精彩内容请关注

查找公众号：酱酒翰林院酒道馆

公众号二维码：

诚招区域及行业合伙人

风口产业、欢迎加盟

咨询热线：13608511949