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    关注酱香型白酒市场的朋友都知道，酱酒在2020年持续全面涨价，酱酒企业排着队的发布涨价公告，而且一年涨了好几波。涨价了大家还喝酱酒吗？

    从供需方面看，这个涨价潮在今后酱香酒企业中还会延续，涨价也不妨碍喝酒！藏酒爱好者更是买涨不买跌。

2020年酱香型白酒卖了多少？市场占比多少？

    2020年，我国酱酒产能占8%，市场销售额突破1550亿元，同比增长14%，实现销售利润630亿元，同比增长14.5%。目前，酱酒以白酒行业8%的产能贡献了全行业近30%的销售收入，近40%的利润。高端白酒市场，酱酒占比已超过中国白酒的五成。酱酒的疯狂增长，甚至逼着葡萄酒和进口洋酒的销量也严重下滑。

    从市场占有率上来看，酱香酒并不是第一名。虽然说酱香酒知名度更高，但是市场占有份额却比不上浓香酒，这与酱酒的产能、独特工艺等有关系。当然，这并不能说明其不受消费者喜欢，只是受到了局限。

   很多消费者反馈：连续喝几次优质酱香酒，原来喜欢喝的其他香型酒就很难下咽了。遇见酱香，再无他香。酱酒消费，上去就很难下来，具有不可逆转和不可替代性。酱酒市场的快速增长主要来源于高端浓香型、清香型白酒和进口酒消费的快速转移，并且这一转移还在快速进行之中。这一趋势还将持续5-10年。所以目前所有的酱酒企业和品牌之间不存在内部竞争关系，都在各自抢食中国市场。

为什么说酱香酒涨价潮会持续到2025年？

    供需关系推动了涨价潮的持续，基酒供求市场的失衡极大推高了酱酒基酒的价格。在酱酒生产的主力产区茅台镇，2020年的基酒价格相比往年同期涨幅高达20-50%，为近10年来之最。当前优质酱香酒的供应缺口高达20万吨左右，酱香酒现有产能只能满足市场需求量的三分之二。

    作为全国酱香酒最为重要生产基地的仁怀产区总产量数年来一直停滞不前，2019年实际产量约为20万千升，2020年酱香酒产量不超过20万千升，2021年仁怀产区的酱香酒产量仍维持在20万千升左右，其中传统酱酒产量不超过10万千升。

   优质酱香酒采用“12987坤沙工艺”，至少需要一年酿造时间，还要再储存四五年方可出厂。即便2021许多酒业增资扩能，也要等到2025年才能投放市场。从目前酒业的产能规划来看，基酒供需矛盾将在2025年一二线酒企产能集中放量后才能逐步缓解，2021-2025年还将处在相对紧张的状态。

    基酒价格的上涨也将逐步推高酱酒产品的价格。2020年采购基酒的原料价格普遍上涨20%，而生产成本的上升让酒企不得不对外提高产品售价，其产品出货价上涨20-30%不等。

很多人为了预防货币严重缩水，把存优质酱酒当作一种新的理财方式。

    据中国酒业品牌研究院高级研究员、创领家平台创始人韩亮介绍：酱酒定制已经成为很多企业的共同选择，一方面不花冤枉钱，另一方面有面子。客户定制酱酒数量剧增，也有客户财富保值的原因。客户的普遍想法，定制几十箱，喝一半，存一半；即便不涨价，品质也越放越好。

    “消费端的供需不平衡、生产端的供需也不平衡，以致供求矛盾凸显，继续涨价成为必然。这对规模达到年产优质坤沙酒千吨以上、工艺相对规范的酒厂来说，无疑是利好。”周山荣采访时表示。同时他也预测：“当前宏观和产业政策进一步收紧，2021年涨幅预计会更高，优质坤沙酒涨幅预计会达到30-60%。”

      目前就酱酒整个行业的格局来看，它是属于一峰独立群峰竞秀，酱酒品类强势崛起，目前它的崛起的推动力到底是什么？

      酱酒崛起的推动力主要来源于高利润率，还有就是消费趋势已经逐步形成，就是当前的酱酒已经进入到了价格驱动，加上品牌驱动双驱动的一个竞争阶段。

酱酒持续火热下的主要投资要点

      第一要点就是酱香热正在演绎，白酒的二次替代正在上演。

      纵观整个行业发展史，从上个世纪的七八十年代、九十年代到今天，我们共经历了三个阶段，在90年代以前，是以汾酒为代表的清香型独占了整个白酒市场的鳌头，销售量曾一度达到全国白酒市场的70%以上。到上个世纪90年代开始，浓香型的氛围越来越好，在以五粮液为龙头的引领下面，逐渐扩大它的影响力，销售的比例逐步上升，逐步达到了白酒市场的65%左右。而近10多年来，酱酒在茅台酒的强势引领下面，逐渐形成了酱香替代浓香的一个白酒的二次替代潮流。

酱酒健康属性和收藏属性凸现

     随着健康饮酒理念深入人心，疫情后众多消费者更加重视健康需求，而健康饮酒理念的本质正是追求品质消费，这与酱酒特别是高端酱酒的市场发展趋势不谋而合。后疫情时代，将推动社会治理、文明进步、健康生活方式意识的增强，必将进一步促进大健康产业的发展及大健康理念的普及和生活普及。

    消费者“健康饮酒、饮酒健康”的消费理念，成为首选酱酒理由，而正宗酱酒的健康属性符合新的消费需求。疫情对大多白酒产品的销售、库存等会有影响，但相对其他香型的酒，酱酒的销售和库存压力较小，酱酒的饮用、收藏、投资三大价值尤其明显，酱酒的收藏与投资的价值更有利于其发展。

        酱香酒价格将持续上涨到2025年，存优质酱香酒将会成为一种新的理财方式。                     

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